Удел Могултая (/cgi-bin/wirade/YaBB.pl)
Разное >> Юмор >> «Советские суши»
(Message started by: Ципор на 08/23/06 в 07:26:17)

Заголовок: «Советские суши»
Прислано пользователем Ципор на 08/23/06 в 07:26:17
предпупреждаю: я это не пробовала :)

Кулинарно-культурологический проект «Советские суши»


В последние годы у нас стало модным употреблять различные блюда, отчего-то считающиеся экзотическими. Несмотря на то, что на родине этих блюд они справедливо считаются пищей отнюдь не изысканной, повседневной и скучной, в России за них берут немалые деньги и превращают поедание этих блюд в своеобразный знаковый ритуал. Конечно же, к таким блюдам в первую очередь относятся пицца и суши.
Пицца — продукт настолько простой и незамысловатый, что мы о нем даже говорить здесь не станем. Вспомним лишь о расстегаях и блинах с начинкой и подивимся популярности заморского аналога. Да и ритуалы, сопутствующие пицце, неинтересны.

Иное дело суши. Пища бедных японских рыбаков и крестьян стала у нас поистине культовой. Люди тратят большие деньги в суши-барах, заказывает всю эту кулинарию на дом, учится их готовит, зазубривая непонятные японские слова — названия бамбуковых ковриков, сушеной морской капусты и так далее. Люди даже готовы начать есть палочками — а ради чего? Ведь что является основным ингредиентом суши и роллов? Обыкновенный вареный рис. На втором месте — сушеные водоросли или заменяющий их омлет. Ну и, конечно же, рыба и морепродукты, причем в наших условиях приходится употреблять вареные, соленые или иным способом обработанные, дабы избежать отравления.

И вот однажды, решив изготовить в домашних условиях немного роллов (только не спрашивайте, зачем!) с семгой и прочими радостями, мы глубоко задумались над вышеперечисленными вопросами. И мы вспомнили, что живем в стране, когда-то называвшейся Советским Союзом. И мы вспомнили, что кулинарные традиции народов, населявших эту страну, не только богаты, но и существенно ближе нам, чем японские и прочие дальневосточные «изыски». И мы сформулировали такие принципы:

1. Советскому человеку для еды не нужны наполнители типа риса. Если недостаточно еды — советский человек будет заедать ее хлебом или кашей, но не станет заворачивать еду в кашу.

2. Советскому человеку не нужны сушеные водоросли для заворачивания еды. Еду можно завернуть в другую еду, и не следует использовать для этого неподобающие вещи.

3. Советский человек не обязан употреблять вредный пересоленный соевый соус и бессмысленно острый хрен васаби. Можно и нужно делать вкусные и питательные соусы из традиционных продуктов.

4. Советский человек не должен есть палочками. Палочками есть неудобно. Вилки, ложки и просто руки не оставляют палочкам никакого шанса.

5. Советский человек добр, хлебосолен и любвеобилен. Советские суши должны быть вкусными, сытными, разнообразными и красивыми.

Исходя из вышеизложенного, мы составили список ингредиентов, разработали оригинальные рецепты и приготовили (а после с удовольствием употребили) следующее:

далее тут:
http://mcdowns.livejournal.com/201551.html

Заголовок: Re: «Советские суши»
Прислано пользователем Antrekot на 08/23/06 в 07:35:19
Cоветские суши регулярно делаем мы.  :)  Суши с куриной котлетой и соленым огурцом, например.

С уважением,
Антрекот

Заголовок: Re: «Советские суши»
Прислано пользователем FatCat на 08/23/06 в 11:22:25

Quote:
Советские суши должны быть вкусными, сытными, разнообразными и красивыми.
А главное - большими!   ;)

Заголовок: Re: «Советские суши»
Прислано пользователем Ципор на 08/23/06 в 11:26:15
Vse sushi dolzhny byt' bol'shimi!

Tcipor,
vozmushennaja etoj japonskoj meloch'ju. :)

Заголовок: Re: «Советские суши»
Прислано пользователем Emigrant на 08/26/06 в 10:14:27

on 08/23/06 в 07:26:17, Ципор wrote:
Пища бедных японских рыбаков и крестьян...
... сушеные водоросли или заменяющий их омлет


Текст замечательный, но с ним есть кое-какие проблемы :-) Однажды я разговорился с sushi-chef одного бостонского ресторанчика, и был немного удивлен, узнав, что тот ест суши не так часто, пару раз в неделю, ибо -- дорогое удовольствие. Мой коллега-постдок, проведший пару лет в Японии, рассказывал мне о видах тунца, которые стоят где-то сравнимо с его месячной зарплатой. Наконец, в Калифорнии, где попадаются японские рестораны "для своих", несклонные к компромисам, цены вызывают у жителя восточного побережья некоторое удивление -- но, попробовав, понимаешь причину такой разницы.  Так что с бедными рыбаками не все так просто :-)

Мне вспоминается рассказ какого-то пионерского журнала на тему "два мира -- два детства", о том, как несчастных японских детей в каком-то летнем лагере кормили всего-то "рисовыми шариками с сырой рыбой" -- то ли дело в СССР, где уж такого безобразия не допустят.

Странно, что там не было о том, что в Южной Корее людей кормят сырым мясом (т.е. yuk-hwe, вкуснейшая штука, ради которого я готов ехать в самый Нью-Йорк, ибо в Бостоне с ним было как-то плоховато...)

Сушеные водоросли никак не заменяются омлетом, это омлет с рисовым вином, сахаром и т.д. заменяет рыбу в связке рыба-нори-рис :-)



Удел Могултая
YaBB © 2000-2001,
Xnull. All Rights Reserved.