Автор |
Тема: Юрий Кульчицкий из Самбора и легенда о кофе (Прочитано 3478 раз) |
|
Guest is IGNORING messages from: .
olegin
Живет здесь
Я люблю этот форум!
Просмотреть Профиль »
Сообщений: 3520
|
 |
Юрий Кульчицкий из Самбора и легенда о кофе
« В: 10/09/07 в 12:11:27 » |
Цитировать » Править
|
Кофейный ритуал
Во Львове кофейный ритуал сопоставим разве что с чайной церемонией в Японии.Ктo-то может себе представить Львов без кофе с коньяком?Первые кафе во Львове были открыты в 1780 году!
Во все времена - от застоя до расцвета,при всех властях и дефицитах во Львове пьют кофе.
Да это и неудивительно -ведь с кофе познакомил Европу наш земляк - Юрий-Франц Кульчицкий из окатоличеного рода Кульцицких-Шляхотских.Родился Юрий Кульчицкий в 1640 году.
В его жизнеописании есть много противоречий,но что доподлинно известно,что имя этого героя чтят в Вене на протяжении 3 столетий.
Одна из центральных улиц носит имя нашего земляка и в 1885 году в Вене был установлен памятник Кульчицкому.
По данным историков молодой Кульчицкий в поисках приключений,в 20 летнем возрасте, сбегает на Запорожскую Сечь.
Время было беспокойное - Османская империя практически захватила всю Юго-Восточную Европу.
Юрий Кульчицкий живет в Сечи и там изучает ратное дело,а также турецкий и венгерские языки.
Участвует в нескольких походах козаков в Крым.
В конце 1660 ых годов он попадает в плен,где усовершенствует свой турецкий и изучает турецкие культуру и обычаи.
Его знаниями о Турции заинтересовались сербские купцы,которые и выкупили его зи турецкого плена.
С начала 1672 года он работает в Белграде,в офисе торговой австрийской комапнии ТНК (Восточная Торговая Компания).
В 1678 году он депортирован из Белграда,по обвинению в анти-османском шпионаже.После чего недолго пробыв на Украине,он попадает в Вену.
В 1683 году заканчиваеться период мира в Европе и 200 тысячная армия Кары-Мустафы осаждает Вену.
Оттоманское войско выступило в свой последний большой поход против Католического Мира и в 1683 г. взяло в осаду Вену, столицу Австрийской империи Габсбургов.
Кажеться уже,что шансов для спасения города нет.
Для Османской империи еёт поход имеет важное стратегическое значение - захватив Вену,турки будут практически контролировать всю Центральную Европу и торговые пути из России в Западную Европу.Кроме того турецкая экспансия даст возможность создать плацдарм для мусульманского государства в Европе.
Второй причиной для победы должно быть то,что имерия находиться в критическом положении - большая величина и разроcшийся бюрократический аппарат не дают возможности для управления всей огромной территорией Османской империи.
Кульчицкий на тот момент проживает в Вене,в доме капитана Амвросия Франка.При начале осады он добровольцем вступает в гражданское ополчение Вены.
Итак, лучшей армии того времени противостоит венский гарнизон ,18000 человек, и 6000 гражданского ополчения.
17 июля турецкая армия берет под свой контроль левобережную часть Вены,город полностью оказываеться в блокаде .В Вене начинаються голод,эпидемии и дизентирия.
Через капитана Франка,Кульчицкий обращаеться к Андрею Либенбергу,бургомистру вены,и графу Каплирзу,главe политического совета,а те в свою очередь информируют графа Штаргемберга о том,что есть человек,который может пройти вражеские кордоны и передать сообщения союзным войскам о помощи осажденной Вене.
На эту роль превосходно подходит Юрий Франц Кульчицкий,который знает турецкий язык и обычаи.
Со своим напарником,сербом Михайловичем, они пробираються через вражеский лагерь,но опасность подстерегала их в другом месте - их чуть не убили местные жители,приняв за турецких солдат.
Весь путь доставка письма и ответ от польского короля занял у двух героев 4 дня.И уже 17 августа они возвращаються вновь в осажденную Вену,чем вдохнули надежду в защитников города.
12 сентября 1683 года совместное австро-польское войско императора Леопольда Первого и короля Яна III Собеского,тоже львовянин, с примкнувшими к ним украинскими отрядами,под руководством атамана Семена Палия наголову разбили турецкое войско.
После неудачной осады Вены в 1683 году был казнен великий визирь , Кара-Мустафа. Вместе с ним попал в немилость и Маврокордато, великий драгоман, которого обвинили в том, что он якобы советовал начать злосчастную осаду. Смерти тогда он избежал только потому, что пожертвовал всем имуществом.
12 сентября 1683 года многочисленная турецко-татарская армия была разгромлена, осада Вены снята, и таким образом навсегда была похоронена заветная мечта о создании мусульманского анклава в Европе с метрополией в Турции,которую вынашивал великий драгоман Мавракopдато.
После победы к Кульчицкому обращаються с вопросом,как его можно наградить за спасение города.
Нa что Кульчицкий,"подсевший" за году жизни в Турции на кофе,прости у графа Штаргемберга отдать ему 300 мешков с кофейными зернами,которые нашли в турецком обозе.
Удивленный граф отдает Кульчицкому требуемое "вознаграждение".
Уже через год вся Вена пристрастилась к новомодному напитку,приготовляемому по рецепту Кульчицкого,в кофе добавляли побольше сахара.
Кульчицкий открывает первую кофейню в Вене,подозреваю,что ее первоначальный успех был обусловлен личностью хозяина - героя города и почетного гражданина.
В 1684 году выходит книга мемуаров Кульчицкого,которая становиться бестселером в Европе.
Вскоре Кульчицкий начинает готовить кофе на молоке и с молоком и тут мы получаем то,что впоследствии весь мир узнал,как кофе по-венски.
В 1862 году именем Кульчицкого названа одна из центральных улиц Вены,а в 1865 году Карл Цвирина,партнер наследников Кульчицкого и кофейный магнат,устанавливает
памятник ему на этой улице.
Кафе Кульчицкого сейчас расположено в Вене,на богемной Фаворитенштрассе.
Кульчицкий был дважды женат, на Леопольдине Мейер и Марии Урсуле.
До самой смерти он был освобожден императорским указом от уплаты налогов,получил в дар от города Вены дом и медали.
Умер в 1694 году от туберкулеза,в возрасте 54 лет.
Похоронен возле собора св.Стефана, в центре Вены.
Во Львове,есть тоже венское кофе,сделанное по образцу кафе Кульчицкого в Вене.
|
| « Изменён в : 10/09/07 в 12:14:06 пользователем: olegin » |
 Зарегистрирован |
|
|
|
antonina
Beholder
Живет здесь
Я люблю этот Форум!
Просмотреть Профиль »
Сообщений: 2204
|
|
Re: Юрий Кульчицкий из Самбора и легенда о кофе
« Ответить #1 В: 10/09/07 в 12:29:09 » |
Цитировать » Править
|
Пане Олегін, вітаю Вас на Форумі. Бачу, що у випадку чого можна залишити розділ в певних руках. 
Вибачте, перейду на російську, щоб і всі інші зрозуміли. Откуда уверенность в том, что Кульчицкий перешел в католичество? Как-то это слабо вяжется с пребыванием на Сечи, в двойном имени тоже нет ничего удивительного, все Кульчицкие - шляхта и даже сейчас все они - весьма православные
|
|
Зарегистрирован |
Нехай і на цей раз
Вони в нас не вполюють нікого
|
|
|
olegin
Живет здесь
Я люблю этот форум!
Просмотреть Профиль »
Сообщений: 3520
|
|
Re: Юрий Кульчицкий из Самбора и легенда о кофе
« Ответить #2 В: 10/09/07 в 14:23:58 » |
Цитировать » Править
|
Спасибі, пані Антоніно!Дуже приємно за Ваші привітання!Насчет Юрия Кульчицкого во многих материалах указывается на его католичество,хотя он хлопець з Кульчиць біля Самбора.Он ведь долгое время жил в Вене -может быть там и окатоличелся как и многие украинцы(например, граф Андрей Разумовский).
|
|
Зарегистрирован |
|
|
|
antonina
Beholder
Живет здесь
Я люблю этот Форум!
Просмотреть Профиль »
Сообщений: 2204
|
|
Re: Юрий Кульчицкий из Самбора и легенда о кофе
« Ответить #3 В: 10/10/07 в 12:28:01 » |
Цитировать » Править
|
А, но ведь предполагается окатоличение всего рода Кульцицких-Шляхотских. А это уже безусловный нонсенс, потому что и Кульчицких-Шляхотских никогда не сущестовало. Так могли назвать часть села, а не род, а придомки у Кульчицких совсем иные - Жигайлы, Поливки, например.
|
|
Зарегистрирован |
Нехай і на цей раз
Вони в нас не вполюють нікого
|
|
|
antonina
Beholder
Живет здесь
Я люблю этот Форум!
Просмотреть Профиль »
Сообщений: 2204
|
|
Re: Юрий Кульчицкий из Самбора и легенда о кофе
« Ответить #4 В: 09/12/08 в 17:50:13 » |
Цитировать » Править
|
Годовщина - 325 лет со дня сражения под Веной. Вот статья, напоминающая об этом.
|
|
Зарегистрирован |
Нехай і на цей раз
Вони в нас не вполюють нікого
|
|
|
olegin
Живет здесь
Я люблю этот форум!
Просмотреть Профиль »
Сообщений: 3520
|
|
Re: Юрий Кульчицкий из Самбора и легенда о кофе
« Ответить #5 В: 09/12/08 в 23:27:28 » |
Цитировать » Править
|
Эта дата,ИМХО,больше подходит к герою нашего отдельного соседнего треда-Королю Яну Собесскому.
Но Юрий Кульчицкий явно заслуживает,чтобы сказать о нем пару добрых слов в связи с этим юбилеем.
…Есть в Вене бронзовая статуя казака-галичанина во весь рост, одетого в турецкое платье. В левой руке он держит поднос с небольшими чашечками кофе. В его ногах турецкие трофеи – хоругви с полумесяцами, кривые сабли (ятаганы) и бунчуки. Среди них вьются лавровые веточки. Установлена она на одном из угловых зданий по улице имени Ю.-Ф. Кульчицкого. Автор работы – известный скульптор Эммануил Пендль. Местные жители с удовольствием рассказывают гостям столицы о своем национальном герое. Известен он не только боевыми заслугами перед городом. Именно ему европейцы благодарны за появление любимого многими и знаменитого во всем мире кофе по-венски. Догадались, кто это? Правильно. Небезызвестный Юрий Кульчицкий, так сказать, «местная достопримечательность».Фото бронзовой статуи Ю.Кульчицкого в Вене.
Однажды, попав в турецкий плен, он пристрастился к кофе. Там же, скорее всего, ознакомился с технологией его приготовления. После возвращения на родину Ю. Кульчицкий хотел открыть первую в Вене кофейню. Его мечтой было сделать кофейный напиток популярным и доступным не только в Австрии, но и во всей Европе. Ведь до этого кофе использовался только в качестве лечебного средства, поэтому стоил очень дорого. Выражаясь современным языком, рекламную акцию Юрий Кульчицкий начал с улицы. Сначала он разносил кофе по улочкам города в горшочках на подносе. Со временем открыл в подаренном ему доме кофейню «Под голубой бутылкой», где продавал порцию кофе по одному крейцеру за чашечку. Самым примечательным было то, что, зная любовь европейцев к сладкому, он немного изменил рецепт приготовления кофе: в изначально горький напиток стал добавлять сахар. Так появился знаменитый кофе по-венски. Вскоре желаемый результат был достигнут: вкуснейший напиток приобрел огромную популярность среди жителей Вены. Впоследствии, благодаря содействию находчивого украинца, во многих уголках города открылись подобные заведения. Сам Юрий Кульчицкий возглавил отдельный цех продавцов кофе. На центральном месте помещения, где эти торговцы периодически собирались для решения своих профессиональных проблем, длительное время висел портрет их руководителя, написанный масляными красками. Кроме того, на специальном штандарте венских кофейщиков была изображена сцена вручения цесарем Леопольдом I «привилегии» – лицензии на открытие первой кофейни – Юрию Кульчицкому, организатору «кофейного движения».
Ссылка
|
|
Зарегистрирован |
|
|
|
|
